Jean-Yves Thériault est une légende vivante du kickboxing. Né le 15 janvier 1955, il a débuté sa carrière dans les arts martiaux avec le jiu-jitsu à l'âge de 17 ans, discipline dans laquelle il a obtenu sa ceinture bleue. En 1976, après 6 mois seulement d'entraînement sous la direction de Kyoshi John Therien, il remporte sa première compétition de kickboxing. Deux ans et demi plus tard, après beaucoup de travail et de détermination, il remporte le Championnat canadien de kickboxing, chez les poids moyens. En 1980, il gagne le titre de Champion du monde de kickboxing chez les poids moyens, titre qu'il a conservé pendant 15 ans. Jean-Yves est un athlète naturel qui s'entraîne très fort en plus d'être très doué. Son nom de ring est " Iceman " en raison de son regard glacial intimidant et de son attitude décontractée dans le ring.
Depuis qu'il est devenu Champion, Jean-Yves travaille auprès de nombreux organismes de charité comme les Grands frères et la Fondation Rêves d'enfants, Leucan et plusieurs autres. Il est l'auteur d'un livre sur ses techniques de combat gagnantes et possède une série de bandes vidéos sur la science des sports de combat. Il a été le sujet d'un film de 90 minutes produit par l'Office national du film (ONF). Il a été nommé Athlète de la décennie par l'Association des rédacteurs sportifs de sa province natale.

On invite souvent Jean-Yves à parler comme conférencier motivateur dans des établissements scolaires, à des rencontres sportives, des banquets et devant des associations d'affaires. Il est constamment sollicité au Canada, aux États-Unis et en Europe pour présenter son séminaire " Les arts martiaux et les gens ".

Même s'il a pris sa retraite le 1er décembre 1995 (après avoir mis KO Marcus Reid au 3e round), Jean-Yves s'entraîne toujours 5 fois par semaine et enseigne tous les cours de kickboxing. C'est un modèle contemporain pour tous les adeptes des arts martiaux. Humble, honnête et terre à terre, Jean-Yves est un père dévoué et un ami pour tous ses élèves.